Un metodo semplice ma saporito per preparare una bistecca perfettamente rosolata utilizzando una padella in ghisa.
Togli le bistecche dal frigorifero e lasciale riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Lasciare che la bistecca raggiunga la temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Preriscalda il forno a 260°C (500°F) e metti una padella in ghisa all'interno per riscaldarla.
Preriscaldare la padella assicura una rosolatura perfetta della bistecca.
Rimuovi la padella dal forno usando i guanti da forno e posizionala su un fornello ad alta temperatura.
Fai attenzione poiché la padella sarà estremamente calda.
Cospargi leggermente le bistecche con olio vegetale e condisci generosamente con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
Condire generosamente esalta il sapore della bistecca.
Metti le bistecche nella padella calda e rosolale per 1 minuto senza muoverle.
Questo passaggio crea una crosta saporita sulla bistecca.
Gira le bistecche usando le pinze e rosola l'altro lato per un altro minuto.
Usa le pinze per evitare di forare la bistecca e perdere i succhi.
Trasferisci la padella nel forno e cuoci le bistecche per 3-5 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per la cottura desiderata.
Rimuovi le bistecche dalla padella, coprile leggermente con un foglio di alluminio e lasciale riposare per 5 minuti.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più succosa.
Servi le bistecche intere o affettale sottilmente e disponile su un piatto.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.
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