Ein köstlicher und farbenfroher Salat, perfekt für Feiertagsfeiern, der frische Äpfel, herbe Cranberries und cremigen Feta-Käse kombiniert.
Die frischen Cranberries, Zucker, Apfelessig und Senfpulver in einen Mixer geben.
Mixen, bis die Cranberries vollständig püriert sind, um ein glattes Dressing zu erhalten.
Langsam das Olivenöl in den Mixer geben, während man weiter mixt, um das Dressing zu emulgieren.
Das Öl schrittweise hinzuzufügen, sorgt dafür, dass das Dressing gut emulgiert.
Die roten und grünen Äpfel dünn schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
Eine Mandoline verwenden, um gleichmäßig dünne Apfelscheiben zu erhalten.
Den zerbröckelten Feta-Käse, geröstete Walnüsse und getrocknete Cranberries in die Schüssel geben.
Die Walnüsse vorher rösten für einen reicheren Geschmack.
Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
Nur kurz vor dem Servieren vermengen, um den Salat frisch und knackig zu halten.
Den Salat in einzelnen Schalen oder auf einer Platte anrichten, nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen oder Cranberries garnieren.
Die Präsentation ist wichtig; den Salat ansprechend anrichten für einen festlichen Look.
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