Un delizioso piatto di couscous infuso con spezie calde e arricchito con noci per un pasto soddisfacente.
Tosta le anacardi e i pistacchi in una pentola asciutta fino a doratura e fragranza.
Mescola costantemente per evitare che brucino e assicurarti una tostatura uniforme.
Rimuovi le noci dalla pentola e tritale grossolanamente.
Lascia raffreddare leggermente le noci prima di tritarle per una gestione più facile.
Nella stessa pentola, sciogli il burro a fuoco basso.
Usa un fuoco basso per evitare che il burro si scurisca troppo in fretta.
Aggiungi la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano al burro fuso e cuoci per 1 minuto, mescolando costantemente.
Cuocere le spezie nel burro rilascia il loro aroma e ne esalta il sapore.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungi le albicocche secche e il couscous al brodo bollente, poi togli dal fuoco e copri.
Coprire la pentola intrappola il vapore, permettendo al couscous di cuocere uniformemente.
Lascia riposare il couscous per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
Sgranare con una forchetta previene la formazione di grumi e mantiene il couscous leggero e arioso.
Condire il couscous con sale e mescolare le noci tostate.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Trasferisci il couscous in una ciotola da portata e guarnisci con noci aggiuntive se desiderato.
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
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