Una deliziosa torta ispirata alla Grecia con un ripieno saporito di manzo e funghi racchiuso in una crosta di pasta fillo croccante.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi il manzo macinato e i funghi nella padella, cuocendo fino a doratura e fino a quando il liquido è evaporato.
Mescola frequentemente per sminuzzare il manzo e garantire una cottura uniforme.
Unisci la cipolla, l'aglio, il concentrato di pomodoro, l'origano e la cannella, cuocendo fino a quando le cipolle sono morbide.
Cuoci fino a quando il composto è profumato e ben amalgamato.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno per 20 minuti.
Raffreddare il ripieno evita che la pasta fillo diventi molle.
Mescola il formaggio parmigiano, il prezzemolo e le uova sbattute nel ripieno raffreddato.
Assicurati che il ripieno sia freddo per evitare di cuocere le uova prematuramente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Posiziona la griglia nella parte inferiore del forno per una cottura uniforme.
Sovrapponi metà dei fogli di pasta fillo in una teglia, spennellando ogni foglio con olio d'oliva.
Copri la pasta fillo non utilizzata con un panno umido per evitare che si secchi.
Distribuisci uniformemente il ripieno sui fogli di pasta fillo.
Usa una spatola per garantire uno strato uniforme di ripieno.
Sovrapponi i restanti fogli di pasta fillo sopra, spennellando ognuno con olio d'oliva.
Ripiega i bordi in modo ordinato per una finitura pulita.
Incidi il strato superiore di pasta fillo in porzioni da servire con un coltello affilato.
Evita di tagliare fino al fondo per mantenere la struttura.
Cuoci per 1 ora o fino a quando la crosta è dorata.
Controlla periodicamente per garantire una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servire.
Lasciare riposare la torta aiuta il ripieno a solidificarsi per fette più pulite.
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