Una zuppa confortante e cremosa che presenta la deliziosa combinazione di broccoli e formaggio cheddar.
Tagliare a dadini la cipolla e il sedano in piccoli pezzi.
Tagliare le verdure in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare burro non salato per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungere la cipolla e il sedano a dadini nella pentola e soffriggere fino a quando sono teneri.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Cospargere la farina sulle verdure soffritte e mescolare per combinare.
Cuocere la farina per un minuto per rimuovere il suo sapore crudo.
Versare gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente.
Frustare previene la formazione di grumi nella zuppa.
Portare il composto a un leggero bollore, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando si addensa.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere fino a quando sono tenere.
Tagliare i broccoli in piccole cimette per una cottura più rapida.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare il formaggio cheddar fino a quando si scioglie.
Aggiungere il formaggio gradualmente per assicurarsi che si sciolga uniformemente.
Servire la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio o crostini se desiderato.
Servire la zuppa con pane croccante arricchisce il pasto.
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