Eine tröstliche und cremige Suppe, die die herzhaften Aromen von Kartoffeln und Blumenkohl kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Die Kartoffeln und den Blumenkohl in den Kochtopf geben, gefolgt von genügend Wasser, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Die Suppe teilweise mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremige Textur zu erhalten, dabei einige Stücke für ein herzhaftes Gefühl lassen.
In kurzen Intervallen pürieren, um die Textur der Suppe zu kontrollieren.
Die Milch und den geriebenen Schweizer Käse einrühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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