Un'omelette indiana saporita e piccante, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile insieme al latte, al coriandolo, al sale e al pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova renderà l'omelette più soffice.
Scalda il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il peperoncino verde tritato e la cipolla, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi la curcuma.
Cuoci le verdure fino a quando non rilasciano il loro aroma per un'omelette più saporita.
Versa il composto di uova nella padella sopra le verdure soffritte. Cuoci delicatamente fino a quando le uova non si rapprendono e non sono più liquide.
Cuoci a fuoco basso per evitare di cuocere troppo le uova.
Affetta il pomodoro e usalo per guarnire l'omelette prima di servire.
Aggiungi una spolverata di coriandolo fresco sopra per un sapore extra.
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