Una deliziosa variante dei muffin classici, con riso selvatico e un mix di bacche per una consistenza e un sapore unici.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungendo.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latticello e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente il riso selvatico cotto, i mirtilli e i mirtilli rossi.
Sii delicato per evitare di schiacciare le bacche.
Riempi ogni stampo per muffin per circa due terzi con l'impasto.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare uniformemente l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
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