Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, questa ricetta esalta i sapori con una salsa ricca e aromatica.
Condire le costolette di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare riposare le costolette di maiale per alcuni minuti dopo averle condite per assorbire i sapori.
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto e rosolare le costolette di maiale su entrambi i lati.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le costolette di maiale per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovere le costolette di maiale dalla padella e mettere da parte.
Posizionare le costolette di maiale su un piatto per raccogliere eventuali succhi per dopo.
Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e soffriggere gli scalogni fino a quando non si ammorbidiscono, circa 2 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che gli scalogni brucino.
Sfumare la padella con il vino rosso, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo.
Lasciare ridurre leggermente il vino per concentrare il suo sapore.
Aggiungere i funghi, la salsa di pomodoro, l'acqua, la polvere d'aglio, il rosmarino e la salvia nella padella, mescolando per combinare.
Mescolare bene per assicurarsi che le erbe e le spezie siano distribuite uniformemente.
Rimettere le costolette di maiale nella padella, adagiandole nella salsa. Coprire la padella e far sobbollire a fuoco basso per 1 ora.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che la salsa non si riduca troppo; aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Servire le costolette di maiale con la salsa sopra il riso o la pasta a scelta.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
