Una zuppa confortante e saporita, perfetta per utilizzare il prosciutto avanzato.
Taglia a dadini la cipolla, le carote, il sedano e le patate in pezzi piccoli e uniformi.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una grande pentola, unisci le verdure a dadini, il prosciutto, i piselli spezzati e il brodo di pollo.
Stratifica gli ingredienti per facilitare la miscelazione.
Aggiungi il timo secco, il basilico, il pepe nero e il sale nella pentola.
Regola il condimento a piacere dopo la cottura.
Porta il composto a ebollizione a fuoco alto, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.
Fai sobbollire la zuppa per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i piselli sono teneri e la zuppa si addensa.
Mescolare previene che i piselli si attacchino sul fondo.
Assaggia la zuppa e regola il condimento se necessario.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di assaggiarla per evitare di scottarti la lingua.
Servi la zuppa calda con una guarnizione di erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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