Un delizioso piatto di couscous infuso con spezie aromatiche, dolci uvette e cipolle dorate saltate, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Scalda il brodo di pollo in un pentolino fino a farlo bollire, poi riduci il fuoco per tenerlo caldo.
Tenere il brodo caldo assicura che il couscous cuocia uniformemente e assorba i sapori.
In una grande padella, sciogli il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
Combinare burro e olio previene che il burro bruci mentre aggiunge sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e lo zucchero di canna nella padella, mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla diventa dorata, circa 15 minuti.
Mescolare di tanto in tanto previene che le cipolle si attacchino e assicura una caramellizzazione uniforme.
Unisci l'aglio, il pepe di cayenna, la curcuma, il cumino e il pepe nero, cuocendo per 2 minuti per liberare i loro aromi.
Cuocere brevemente le spezie esalta i loro sapori e aromi.
Mescola il couscous, assicurandoti che sia ben ricoperto con il composto di cipolla e spezie.
Ricoprire il couscous con il composto aiuta ad assorbire i sapori in modo uniforme.
Versa il brodo caldo e l'uvetta nella padella, mescola e copri con un coperchio. Togli dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare il couscous coperto permette di cuocere a vapore e assorbire completamente il liquido.
Sgranare il couscous con una forchetta, poi condisci con sale aromatizzato e pepe nero aggiuntivo a piacere.
Sgranare con una forchetta mantiene il couscous leggero e previene la formazione di grumi.
Servi il couscous caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Erbe fresche come prezzemolo o coriandolo possono aggiungere un tocco di colore e sapore.
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