Un'insalata mediterranea vibrante e saporita, perfetta per un pasto rinfrescante.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la senape di Digione, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero, l'origano, lo zucchero, l'aceto di vino rosso e il succo di limone.
Assicurati che l'aglio sia finemente tritato per una vinaigrette liscia.
Versa lentamente l'olio d'oliva mentre sbatti continuamente fino a quando la vinaigrette non è emulsionata.
Aggiungere l'olio gradualmente aiuta a creare un'emulsione stabile.
In una grande ciotola per insalata, unisci i ceci, la lattuga romana, il basilico, la mozzarella, il pollo grigliato, i pomodorini, il provolone e le cipolle verdi.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di danneggiare la lattuga.
Versa la vinaigrette preparata sull'insalata e mescola delicatamente per rivestire uniformemente.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire eccessivamente l'insalata.
Servi immediatamente l'insalata, guarnita con ulteriori foglie di basilico se desiderato.
Per una presentazione fresca, servi l'insalata in ciotole refrigerate.
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