Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats mit einem cremigen Kräuterdressing und frischem Gemüse.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Rührschüssel Mayonnaise, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer glatt rühren.
Das Dressing probieren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Den Sellerie, die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
Frische Kräuter sorgen für den besten Geschmack.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und würfeln, dann mit dem gehackten Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und als Garnitur auf den Salat legen.
Den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
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