Queste frittelle vegane salate di lenticchie sono un'opzione deliziosa e nutriente per un pasto a base vegetale, perfette per ogni occasione.
Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e mettile in una pentola con l'acqua e il sale.
Sciacquare le lenticchie rimuove eventuali detriti e migliora la loro consistenza.
Porta le lenticchie a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando sono tenere e la maggior parte dell'acqua è assorbita, circa 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Mentre le lenticchie cuociono, taglia a dadini la cipolla, la carota e il peperone.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una migliore consistenza.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi le verdure a dadini fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Aggiungi un po' d'acqua se le verdure iniziano ad attaccarsi.
In una ciotola, unisci le lenticchie cotte, le verdure soffritte, la salsa di soia, i fiocchi d'avena, la paprika, l'aglio in polvere, il pepe nero e il pangrattato.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Forma la miscela in frittelle, cercando di ottenere 8 porzioni uguali.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che la miscela si attacchi.
Cuoci le frittelle friggendole in padella per 2 minuti per lato o cuocendole in forno su una teglia a 200°C per 15 minuti.
Per un'opzione più sana, scegli di cuocere in forno invece di friggere.
Servi le frittelle calde con i tuoi contorni o condimenti preferiti.
Accompagna con un'insalata fresca o un cucchiaio di yogurt vegano per un pasto completo.
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