Eine köstliche Abwandlung eines klassischen ostafrikanischen Currys, das zartes Schweinefleisch und cremige Kokosnussaromen vereint.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Knoblauchpulver, Currypulver, Kurkuma, Salz und Chilipulver einrühren und kochen, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verbessert den Geschmack.
Die Hälfte der Kokosnusscreme einfüllen und gut vermischen.
Ständig umrühren, um sicherzustellen, dass die Creme sich nicht trennt.
Das Schweinefleisch, die Kartoffeln und das Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abdecken und kochen, bis das Schweinefleisch und die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Den Zitronensaft und die restliche Kokosnusscreme einrühren und kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die Würze an dieser Stelle anpassen, um den eigenen Geschmack zu treffen.
In einer separaten Pfanne die Bananen in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
Reife Bananen verwenden für einen süßeren Geschmack.
Servieren Sie das Curry heiß mit den angebratenen Bananen und gerösteten Kokosnussflocken an der Seite.
Die Kokosnussflocken kurz vor dem Servieren für zusätzlichen Crunch darüberstreuen.
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