Una deliziosa variante della classica torta di zucca, queste coppe di crema sono senza crosta e ricche di spezie calde.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la zucca, il latte e gli albumi fino a ottenere un composto liscio.
Usa una frusta per incorporare aria e ottenere una consistenza più leggera.
Aggiungi lo zucchero, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale al composto e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Assaggia il composto per regolare la dolcezza o le spezie se necessario.
Versa il composto uniformemente in 10 ramekin rivestiti con spray antiaderente.
Usa un mestolo per un versamento preciso e senza disordine.
Posiziona i ramekin su una teglia da forno e cuoci per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla le creme a 40 minuti per evitare di cuocerle troppo.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia. Refrigerare prima di servire.
Il raffreddamento esalta i sapori e fissa la crema.
Servi con un ciuffo di panna montata o una spolverata di cannella sopra.
La presentazione è importante; usa una sac à poche per la panna montata per un aspetto professionale.
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