Un piatto sostanzioso e saporito che combina piselli neri, verdure di senape e riso per un pasto confortante.
Sciogli il burro in una grande pentola per zuppe a fuoco medio fino a quando non è fuso e aromatico.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le cipolle, le foglie di alloro, il sedano, l'aglio, il timo, i fiocchi di peperoncino e il cumino nella pentola. Soffriggi fino a quando le cipolle non sono dorate.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le spezie brucino.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti.
Cuocere il concentrato di pomodoro ne esalta il sapore.
Aggiungi i piselli neri, l'acqua e il sale. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci fino a quando i piselli non sono teneri.
Controlla i piselli di tanto in tanto e aggiungi più acqua se necessario.
Nel frattempo, lava e taglia le verdure di senape. Cuocile in acqua bollente fino a quando non sono tenere, poi scola.
Sbollentare le verdure aiuta a mantenere il loro colore vivace.
Unisci le verdure cotte con i piselli neri. Regola il condimento con sale e pepe.
Assaggia e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Servi i piselli neri e le verdure sopra il riso integrale cotto.
Guarnisci con un pizzico di salsa piccante per un sapore extra.
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