Una deliziosa variazione sui cetrioli classici, questi cetrioli di cavoletti di Bruxelles piccanti sono perfetti per uno spuntino o come aggiunta vivace ai tuoi pasti.
Sterilizza i barattoli e i coperchi facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Posizionali su un asciugamano pulito per farli asciugare.
Assicurati che i barattoli siano completamente asciutti prima di riempirli per evitare contaminazioni.
In una casseruola, unisci l'aceto, l'acqua e il sale. Riscalda fino a quando il composto non inizia a bollire.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che il sale si dissolva completamente.
Pulisci e taglia a metà i cavoletti di Bruxelles. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
Tagliare i cavoletti a metà permette alla salamoia di penetrare meglio.
Metti i cavoletti di Bruxelles, l'aglio e le spezie nei barattoli. Aggiungi un peperoncino per barattolo.
Riempi i barattoli in modo compatto ma lascia abbastanza spazio per far circolare la salamoia.
Versa la salamoia calda sulle verdure, lasciando 1/4 di pollice di spazio libero. Pulisci i bordi e chiudi i coperchi.
Usa un imbuto per rendere più facile e pulita l'operazione di versamento della salamoia.
Processa i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 12 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare su un asciugamano.
Assicurati che l'acqua copra completamente i barattoli durante il processo di ebollizione.
Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio. Lascia riposare i cetrioli per almeno una settimana prima di gustarli.
Etichetta i barattoli con la data per tenere traccia della loro durata.
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