Un piatto delizioso e facile da preparare che presenta zucchine, zucchine gialle e un misto di verdure fresche, perfetto per un pasto veloce e sano.
Prepara le verdure affettando le zucchine e le zucchine gialle in rondelle sottili, tagliando a dadini il peperone e tritando la cipolla e i pomodori.
Affettare uniformemente le verdure assicura una cottura omogenea.
Scalda il grasso di pancetta in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi la cipolla e il peperone nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e assicurare una cottura uniforme.
Aggiungi le zucchine, le zucchine gialle e i pomodori nella pentola. Cospargi con rosmarino, sale e pepe nero.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
Copri la pentola e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che le verdure non cuociano troppo e perdano la loro consistenza.
Servi il piatto caldo come contorno o piatto principale leggero.
Guarnisci con erbe fresche o una spolverata di formaggio per un sapore extra.
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