Un delizioso piatto di pollo guarnito con un mix di funghi saporiti e formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 220°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Unisci il formaggio Parmigiano grattugiato con un pizzico di pepe nero in un piatto poco profondo.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
Sbatti l'uovo in una ciotola piccola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta o una frusta per una consistenza uniforme.
Immergi ogni petto di pollo nella pastella per l'uovo, poi ricoprilo con il mix di Parmigiano.
Premi delicatamente la panatura per farla aderire al pollo.
Posiziona i petti di pollo ricoperti in una teglia da forno spruzzata con spray da cucina antiaderente.
Assicurati che i pezzi di pollo non si tocchino per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggi lo scalogno tritato fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Aggiungi i funghi affettati e il prezzemolo nella padella. Cuoci fino a quando i funghi sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Dividi uniformemente il mix di funghi sui petti di pollo nella teglia.
Distribuisci il mix per coprire completamente ogni pezzo.
Posiziona una fetta di formaggio mozzarella sopra ogni petto di pollo.
Assicurati che il formaggio copra il topping di funghi per un finale filante.
Cuoci il piatto nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Servi il pollo caldo, guarnito con prezzemolo extra se desiderato.
Accompagna con un contorno a tua scelta per un pasto completo.
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