Una deliziosa variante del classico prosciutto al forno, con una glassa agrodolce e un tocco di agrumi.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Posiziona il prosciutto, con la parte della pelle rivolta verso l'alto, in una teglia da forno. Copri con carta stagnola e cuoci per 20 minuti per ogni chilo, più ulteriori 20 minuti.
Coprire il prosciutto aiuta a mantenere l'umidità durante la cottura.
Rimuovi il prosciutto dal forno. Con un coltello, incidi il grasso a forma di rombo e inserisci chiodi di garofano interi negli incroci.
L'incisione permette alla glassa di penetrare e insaporire il prosciutto.
In una ciotola, mescola insieme il miele, la senape di grano piccante, la senape preparata e il succo d'arancia per creare la glassa.
Mescola bene per assicurarti di avere una glassa omogenea.
Spalma la glassa uniformemente sul prosciutto usando un pennello da cucina.
Applica generosamente per una crosta saporita.
Rimetti il prosciutto nel forno, scoperto, e cuoci per ulteriori 20-30 minuti, bagnando occasionalmente con la glassa.
Bagnare aiuta a costruire strati di sapore e una finitura caramellata.
Rimuovi il prosciutto dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il prosciutto umido.
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