Una deliziosa variante del classico pane di banana, questa ricetta incorpora zucca e spezie calde per un dolce accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra uno stampo da plumcake con spray da cucina o rivestilo con carta da forno.
Rivestire con carta da forno rende più facile rimuovere il pane.
In una ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi la purea di zucca, le uova e la vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un impasto uniforme.
In un'altra ciotola, unisci la farina, l'avena, la farina di semi di lino, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie per la torta di zucca.
Mescolare gli ingredienti secchi previene la formazione di grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo da plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 45 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene un fondo molle.
Affetta e servi il tuo delizioso Pane di Banana e Zucca Speziato.
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco extra.
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