Una zuppa sostanziosa e confortante, perfetta per le giornate fredde, con patate tenere, prosciutto saporito e una base cremosa di cheddar.
Metti l'osso di prosciutto in una grande pentola e copri con acqua.
Far sobbollire l'osso di prosciutto estrae il massimo sapore per un brodo ricco.
Rimuovi l'osso di prosciutto e filtra il brodo per rimuovere eventuali detriti.
Filtrare assicura una base di brodo chiara e pulita.
Bollire due delle patate, tagliate a metà, nel brodo fino a quando non sono tenere, poi rimuovile e schiacciale con un po' di latte.
Schiacciare le patate aiuta ad addensare naturalmente la zuppa.
Aggiungi le patate a dadini, il prosciutto a dadini, la cipolla tritata e l'aglio tritato al brodo. Condisci con sale e pepe a piacere.
Tagliare gli ingredienti in modo uniforme assicura una cottura uniforme.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina per formare un roux.
Cuocere il roux fino a quando non diventa dorato per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il latte al roux, cuocendo fino a quando non si addensa.
Frustare costantemente previene la formazione di grumi nella salsa.
Mescola il formaggio cheddar grattugiato nella miscela di latte addensato fino a quando non si scioglie e diventa liscia.
Usa formaggio grattugiato fresco per la migliore qualità di fusione.
Unisci la salsa di formaggio con la base della zuppa nella pentola, mescolando delicatamente per amalgamare.
Mescolare delicatamente assicura che la salsa di formaggio si incorpori senza problemi.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio grattugiato o prezzemolo tritato se desiderato.
Servire con pane croccante migliora l'esperienza del pasto.
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