Questa ricetta offre un modo delizioso per preparare il salmone, infondendolo con sapori affumicati di cedro e una glassa di erbe e limone.
Metti a bagno le tavole di cedro in acqua per almeno 9 ore, assicurandoti che siano completamente sommerse.
Usa un oggetto pesante per mantenere le tavole sommerse durante l'ammollo.
In una ciotola, mescola l'aneto, il prezzemolo, il succo di limone, l'olio d'oliva e l'aglio tritato per creare la glassa di erbe.
Prepara la glassa appena prima di grigliare per mantenere fresche le erbe.
Condisci i filetti di salmone con sale aromatizzato e pepe nero su entrambi i lati.
Asciuga il salmone prima di condirlo per aiutare le spezie ad aderire meglio.
Preriscalda la griglia a fuoco medio, intorno ai 190°C.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite per evitare che il cibo si attacchi.
Posiziona le tavole di cedro in ammollo sulla griglia e riscalda finché non iniziano a fumare leggermente.
Tieni il coperchio della griglia chiuso per intrappolare il fumo.
Posiziona i filetti di salmone sulle tavole di cedro e chiudi il coperchio della griglia. Cuoci per 15-18 minuti, o finché il salmone non si sfalda facilmente con una forchetta.
Evita di aprire frequentemente il coperchio della griglia per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi con attenzione il salmone dalle tavole usando una spatola e trasferiscilo nei piatti da portata.
Usa una spatola resistente al calore per maneggiare le tavole e il salmone caldi.
Versa la glassa di erbe sul salmone grigliato e servi immediatamente.
Servi con un contorno di verdure grigliate o un'insalata fresca per un pasto completo.
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