Una deliziosa ricetta per braciole di maiale succose e saporite marinate in una salamoia di agrumi e grigliate alla perfezione.
Unire l'acqua fredda, il sale kosher e lo zucchero semolato in un sacchetto grande richiudibile o in una ciotola.
Assicurati che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti per una salamoia uniforme.
Taglia l'arancia fresca a metà, spremi il succo nella salamoia e aggiungi le metà dell'arancia al composto.
Rotolare l'arancia sul piano prima di affettarla aiuta a rilasciare più succo.
Metti le braciole di maiale nella salamoia, assicurandoti che siano completamente sommerse. Chiudi il sacchetto o copri la ciotola e metti in frigorifero per 1-2 ore.
Gira le braciole di maiale di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi le braciole di maiale dalla salamoia e asciugale con della carta assorbente.
Asciugare le braciole di maiale aiuta a ottenere una bella crosticina sulla griglia.
Griglia le braciole di maiale per 5-8 minuti per lato, o fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 145°F (63°C).
Evita di premere sulle braciole di maiale mentre grigli le per mantenere i loro succhi.
Servire le braciole di maiale calde, eventualmente guarnite con erbe fresche o una spruzzata di succo di agrumi aggiuntivo.
Lascia riposare le braciole di maiale per alcuni minuti prima di servire per permettere ai succhi di redistribuirsi.
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