Eine köstliche Pfirsichpudding-Tarte mit einem buttrigen Boden und einer krümeligen Oberseite, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz für den Boden vermengen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um das Salz gleichmäßig im Mehl zu verteilen.
Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger für die besten Ergebnisse.
Eis-kaltes Wasser, einen Esslöffel nach dem anderen, hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Boden zart zu halten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um in eine 23-cm Tarteform zu passen.
Kühlen Sie den Teig 10 Minuten, wenn er zu weich wird.
Den Teig in die Tarteform drücken und überschüssigen Teig abschneiden.
Verwenden Sie eine Gabel, um den Boden zu stechen, damit er nicht aufgeht.
Die Pfirsiche schälen und in dünne Spalten schneiden.
Reife Pfirsiche lassen sich leichter schälen; blanchieren Sie sie bei Bedarf.
Die Pfirsichspalten in überlappenden Kreisen im Boden anordnen.
Beginnen Sie am äußeren Rand und arbeiten Sie nach innen für ein ordentliches Aussehen.
Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Mehl und Vanilleextrakt glatt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen für einen cremigen Pudding vorhanden sind.
Die Puddingmischung über die Pfirsiche gießen.
Langsam gießen, um das Verschieben der Pfirsiche zu vermeiden.
Die Tarte 30 Minuten backen, bis der Pudding teilweise fest ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte und drehen Sie sie bei Bedarf für gleichmäßiges Backen.
Die Zutaten für die Oberseite in einer Schüssel vermengen, bis sie krümelig sind.
Verwenden Sie Ihre Finger für die beste krümelige Textur.
Den Belag gleichmäßig über die Tarte streuen.
Decken Sie die Ränder des Bodens mit Folie ab, wenn sie zu schnell bräunen.
15 Minuten weiterbacken, bis der Belag goldbraun und der Pudding fest ist.
Ein eingestochenes Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
Die Tarte vor dem Servieren warm oder kalt abkühlen lassen.
Das Abkühlen hilft, den Pudding vollständig fest werden zu lassen.
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