Un piatto confortante che combina pollo tenero con gnocchi soffici aromatizzati alle erbe in una salsa cremosa.
Metti il pollo in una grande pentola e coprilo con brodo di pollo.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità del piatto.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Sobbollire delicatamente assicura che il pollo rimanga tenero.
Rimuovi il pollo dal brodo e mettilo da parte a raffreddare leggermente.
Lasciare raffreddare il pollo rende più facile maneggiarlo per sminuzzarlo.
Aggiungi carote, sedano e cipolla tritati al brodo e fai sobbollire fino a quando sono teneri.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
In una pentola separata, sciogli il burro e incorpora la farina per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando diventa dorato per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il roux nel brodo, mescolando costantemente fino a quando non si addensa.
Aggiungi il roux lentamente per evitare grumi.
Mescola il vino di sherry, il succo di limone e il sale a piacere.
Regola il condimento in base alle preferenze personali.
Sminuzza il pollo e aggiungilo di nuovo nella salsa.
Sminuzzare il pollo permette di assorbire meglio la salsa.
In una ciotola, unisci farina, lievito e sale per gli gnocchi.
Setaccia gli ingredienti secchi per gnocchi più leggeri.
Incorpora il burro fino a quando il composto assomiglia a briciole grossolane.
Usa burro freddo per gnocchi più sfogliati.
Mescola il latte e il prezzemolo fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli gnocchi teneri.
Metti cucchiaiate di impasto su una griglia per vapore foderata con carta cerata.
Lascia spazio tra gli gnocchi per l'espansione.
Cuoci a vapore gli gnocchi scoperti per 8 minuti, poi copri e cuoci a vapore per altri 7 minuti.
La cottura a vapore assicura che gli gnocchi siano cotti in modo uniforme.
Disponi il pollo e la salsa in una pirofila e copri con gli gnocchi.
Assicurati che gli gnocchi siano ben distanziati per una bella presentazione.
Cospargi i piselli sul piatto per guarnire e servi caldo.
Aggiungere piselli fornisce un tocco di colore e freschezza.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
