Una deliziosa variante di una classica ricetta di filetto di maiale, infusa con erbe fresche e glassa balsamica.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una perfetta rosolatura del maiale.
Rimuovi eventuali grassi in eccesso o pellicola argentata dal filetto di maiale usando un coltello affilato.
Rimuovere la pellicola argentata aiuta il maiale a cuocere uniformemente e previene la durezza.
In una ciotola piccola, mescola l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Sbatti bene la marinata per combinare completamente olio e aceto.
Strofina la marinata sul filetto di maiale, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto.
Lascia riposare il maiale per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Posiziona il maiale su una teglia da forno e cospargi con rosmarino e timo tritati.
Le erbe fresche aggiungono un'esplosione di sapore e aroma al piatto.
Arrostisci il maiale nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F).
Usa un termometro per carne per controllare la cottura senza tagliare il maiale.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
Affetta il maiale in medaglioni e servi con i tuoi contorni preferiti.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
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