Eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen Rezepts für schwarze Bohnen und Reis, verfeinert mit lebhaften Gewürzen und einem Hauch von Limette.
Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu zischen, wenn du das Gemüse hinzufügst.
Füge die gehackte Zwiebel, gewürfelte grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sauté bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die schwarzen Bohnen, Wasser, Oregano, Zucker, Kochwein und Apfelessig ein. Bring die Mischung zum Kochen.
Zerdrücke ein paar Bohnen mit der Rückseite des Löffels, um die Sauce zu verdicken.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung köcheln, bis die Sauce leicht reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere die schwarze Bohnenmischung über dem gekochten weißen Reis.
Garniere mit frischem Koriander oder einem Limettenstück für zusätzlichen Geschmack.
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