Diese köstlichen Schokoladen-Whoopie-Pies sind ein Genuss für jeden Anlass und bestehen aus einem reichhaltigen Schokoladenkuchen mit einer cremigen Marshmallow-Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
Sieben Sie das Kakaopulver, um Klumpen zu entfernen und einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer großen Schüssel den Zucker und die Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Einbindung zu erreichen.
Reduzieren Sie die Mixer-Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu lange mischen, um die Kuchen zart zu halten.
Verwenden Sie einen Keksausstecher, um Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen, dabei etwa 7,5 cm Abstand lassen.
Verwenden Sie einen feuchten Finger, um die Oberseiten der Teigmengen bei Bedarf zu glätten.
Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten lang und drehen Sie die Bleche zur Hälfte um. Lassen Sie die Kuchen vollständig auf den Backblechen abkühlen.
Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie leicht auf die Mitte eines Kuchens drücken; er sollte zurückspringen.
Um die Füllung herzustellen, schlagen Sie die Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang fluffig.
Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, um zu verhindern, dass der Zucker herauspufft.
Fügen Sie den Vanilleextrakt, das Salz und die Marshmallow-Creme zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie, bis alles glatt ist. Kühlen Sie die Füllung 30 Minuten lang, damit sie etwas fester wird.
Das Kühlen der Füllung erleichtert das Verteilen.
Verteilen Sie einen großzügigen Klecks Füllung auf die flache Seite der Hälfte der Kuchen. Decken Sie sie mit den restlichen Kuchen, flache Seite nach unten, und drücken Sie vorsichtig, um die Füllung bis zu den Rändern zu verteilen.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für eine sauberere Füllanwendung.
Servieren Sie die Whoopie-Pies sofort oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Bringen Sie die Whoopie-Pies vor dem Servieren auf Zimmertemperatur, um die beste Textur zu erzielen.
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