Concediti questi ricchi e appiccicosi tortini di cioccolato lava senza glutine, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e imburra i ramekin, poi cospargili di zucchero.
Assicurati che i ramekin siano ben unti per evitare che si attacchino.
Sciogli il cioccolato fondente e il burro insieme in una ciotola resistente al calore sopra acqua bollente o nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Usa cioccolato di alta qualità per il miglior sapore.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, i tuorli, lo zucchero e il sale fino a quando il composto diventa chiaro e leggermente denso.
Sbatti energicamente per incorporare aria e ottenere una consistenza leggera.
Incorpora delicatamente il composto di cioccolato fuso nel composto di uova fino a quando non sono ben amalgamati.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza ariosa.
Setaccia la farina senza glutine sul composto e incorporala fino a quando non è appena amalgamata.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero.
Dividi l'impasto uniformemente tra i ramekin preparati e posizionali su una teglia.
Riempi ogni ramekin per circa tre quarti per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono solidi ma il centro è ancora morbido.
Controlla i tortini in anticipo per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi dal forno e lascia riposare i tortini per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai tortini di rassodarsi leggermente per una rimozione più facile.
Servi caldo, eventualmente spolverato con zucchero a velo e accompagnato da gelato o frutti di bosco.
Servi immediatamente per la migliore esperienza con il centro fuso.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
