Ein köstliches Gericht aus Muscheln, die in einer aromatischen Weißwein- und Kräuterbrühe gedämpft werden, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Mischung aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, und verleiht zusätzlichen Geschmack.
Den Knoblauch und die Schalotten hinzufügen und kochen, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um ein Bräunen des Knoblauchs zu vermeiden, da dies bitter werden kann.
Den Weißwein eingießen und zum Köcheln bringen.
Das Köcheln des Weins hilft, den Alkohol zu verkochen und den Geschmack zu konzentrieren.
Die Muscheln, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und dämpfen, bis die Muscheln sich öffnen.
Alle Muscheln, die sich während des Kochens nicht öffnen, entsorgen.
Die Muscheln in einer großen Schüssel servieren, mit der Brühe darüber gegossen.
Mit knusprigem Brot servieren, um die aromatische Brühe aufzusaugen.
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