Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit schwarzen Bohnen und einer Mischung aus Gemüse, verfeinert mit aromatischen Gewürzen.
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis der Suppe einen reichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und rote Paprika in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre den gehackten Knoblauch und die gehackten Korianderstiele ein und koche eine weitere Minute, bis es duftet.
Die Korianderstiele in dieser Phase hinzuzufügen, verleiht der Suppe ein frisches Kräuteraroma.
Würze das Gemüse mit Salz, Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeerblättern und Cayennepfeffer und rühre um, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
Röste die Gewürze leicht, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Gieße das Wasser hinzu und bringe es zum Köcheln. Koche, bis das Gemüse zart ist.
Du kannst Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Füge die schwarzen Bohnen hinzu und koche weitere 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Zerdrücke einige der Bohnen mit der Rückseite eines Löffels für eine dickere Konsistenz.
In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Saft der Limette vermischen.
Kühle die Topping-Mischung für einen erfrischenden Kontrast zur heißen Suppe.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit der sauren Sahne-Mischung und einem Spritzer gehackter Korianderblätter.
Serviere mit einem Limettenstück an der Seite für einen zusätzlichen spritzigen Kick.
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