Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit Pilzen und Gerste, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl, um das Anbraten zu erleichtern.
Füge die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Pilze in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze und streue das Mehl über das Gemüse, während du rührst, um es gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, die Suppe zu verdicken; stelle sicher, dass das Mehl gut eingearbeitet ist.
Gieße nach und nach die Brühe ein, während du rührst, um sie zu vermischen.
Das langsame Eingießen der Brühe verhindert die Bildung von Klumpen.
Füge die Gerste und das Lorbeerblatt hinzu und bringe die Suppe zum sanften Köcheln.
Spüle die Gerste vorher ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Decke den Topf ab und lasse die Suppe bei niedriger Hitze köcheln, bis die Gerste zart ist, etwa 30 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste am Boden kleben bleibt.
Entferne das Lorbeerblatt, würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere sie warm.
Schmecke die Suppe vor dem Würzen ab, um die Aromen nach Bedarf anzupassen.
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