Un delizioso e saporito piatto di pollo con una salsa di limone piccante, preparato comodamente in una pentola a pressione.
Cospargi leggermente i petti di pollo con la farina mettendo la farina in un sacchetto, aggiungendo il pollo e scuotendo per ricoprire uniformemente. Scuoti via l'eccesso di farina.
Ricoprire il pollo con la farina aiuta a creare una leggera crosta e addensa la salsa in seguito.
Scalda l'olio d'oliva nella pentola a pressione in modalità soffritto. Aggiungi i petti di pollo, due alla volta, e rosolali su tutti i lati usando le pinze. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare il pollo migliora il sapore del piatto aggiungendo profondità.
Aggiungi gli scalogni e l'aglio nella pentola a pressione e soffriggi fino a quando non diventano fragranti. Mescola il brodo di pollo, il succo di limone, il vino bianco, il sale, il pepe e il basilico.
Deglassa la pentola con il liquido per incorporare i pezzi rosolati per un sapore extra.
Rimetti il pollo nella pentola a pressione, assicurandoti che sia sommerso nel liquido. Chiudi il coperchio e cuoci ad alta pressione per 10 minuti. Rilascia la pressione secondo le istruzioni del produttore.
Assicurati che la pentola a pressione sia ben sigillata per cuocere il pollo uniformemente.
Rimuovi il pollo e mettilo su un piatto da portata. Copri per mantenere caldo.
Coprire il pollo aiuta a mantenere il calore e l'umidità.
Sbatti insieme la panna acida e l'amido di patate. Mescola questo composto nel liquido di cottura e cuoci a fuoco medio fino a quando la salsa non si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi e garantire una salsa liscia.
Versa la salsa sul pollo. Cospargi con formaggio parmigiano grattugiato e guarnisci con fette di limone prima di servire.
Aggiungere la guarnizione poco prima di servire migliora la presentazione e il sapore.
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