Una deliziosa e cremosa zuppa di piselli primaverili, perfetta per un pasto leggero e rinfrescante.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usa fuoco medio per evitare di bruciare il burro, il che potrebbe alterare il sapore.
Aggiungi i porri e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Aggiungi i piselli e cuoci per alcuni minuti fino a quando non sono teneri.
I piselli freschi cuociono rapidamente; evita di cuocerli troppo per mantenere il loro colore vivace.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in piccoli lotti per evitare di riempire troppo il frullatore.
Incorpora la panna e l'erba cipollina, e condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Mescola i cubetti di pane con burro fuso ed erbe, poi inforna fino a quando non sono croccanti.
Distribuisci i cubetti di pane in un unico strato per una tostatura uniforme.
Servi la zuppa calda, guarnita con i crostini alle erbe.
Guarnisci con erba cipollina extra per un tocco fresco.
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