Una deliziosa e più sana versione del classico pane di banana, perfetta per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, mescola insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia, poi aggiungi il miele, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare facilmente le banane.
In una terza ciotola, monta il burro fino a renderlo spumoso, poi aggiungi le uova una alla volta.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Combina gradualmente gli ingredienti umidi e secchi, alternando tra i due, fino a quando non sono appena mescolati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo pane di banana come uno spuntino delizioso o una merenda.
Accompagna con un cucchiaio di yogurt o un filo di miele per un extra di golosità.
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