Una deliziosa torta di salsa di mele speziata, sia senza latticini che senza glutine, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, setaccia insieme l'amido di patate, l'amido di tapioca, la gomma di guar, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti e le spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il melassa e la salsa di mele fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa uova a temperatura ambiente per assicurarti che si mescolino bene con gli altri ingredienti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi mescolando con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Prepara uno stampo per torta rotondo da 9 pollici rivestendo il fondo con carta da forno e spruzzando leggermente con spray da forno. Versa l'impasto nello stampo.
Usare la carta da forno assicura che la torta si stacchi facilmente dallo stampo dopo la cottura.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddare. Servi calda o a temperatura ambiente.
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di servire ne esalta il sapore e la consistenza.
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