Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schokoladenkuchens, die den einzigartigen Geschmack von Karob für ein reichhaltiges und feuchtes Dessert integriert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei 20 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut gefettet sind, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Karobpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel das Rapsöl, die Milch und die Eier gut verquirlen.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für besseres Mischen.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Lösen Sie den Instantkaffee im kochenden Wasser auf und fügen Sie ihn langsam unter Rühren zum Teig hinzu.
Der Kaffee verstärkt den Karobgeschmack.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren.
Für die Glasur die Butter und das Pflanzenfett mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Schlagen Sie, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, während Sie weiter mixen, und geben Sie dann den Vanilleextrakt und die Milch hinzu, bis die Glasur eine streichfähige Konsistenz erreicht.
Passen Sie die Milchmenge für die gewünschte Konsistenz an.
Verteilen Sie die Glasur über die abgekühlten Kuchen und setzen Sie sie zu einem Schichtkuchen zusammen.
Verwenden Sie einen Spatel für ein glattes Finish.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie ihn!
Dekorieren Sie mit Karobspänen oder Streuseln für einen festlichen Touch.
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