Un dessert delizioso con una crosta burrosa, un ripieno di rabarbaro acidulo e una copertura sbriciolata.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero e il burro fuso per formare un impasto.
Mescola fino a quando l'impasto si tiene insieme ma non è troppo appiccicoso.
Premi l'impasto uniformemente in una teglia unta.
Usa il dorso di un cucchiaio o le mani per stendere l'impasto uniformemente.
In una pentola, unisci il rabarbaro, lo zucchero e l'acqua. Cuoci a fuoco medio fino a quando il rabarbaro si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità di acqua per creare una sospensione, poi aggiungila al composto di rabarbaro per addensare.
Assicurati che il composto sia liscio e privo di grumi.
Versa il ripieno di rabarbaro sulla crosta preparata.
Distribuisci uniformemente il ripieno per un sapore coerente in ogni morso.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna e il burro freddo per formare un composto sbriciolato.
Usa un tagliapasta o le dita per ottenere una consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente la copertura sullo strato di rabarbaro.
Assicurati che la copertura copra completamente il ripieno per una bella crosta.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35 minuti o fino a quando la copertura è dorata.
Controlla la cottura osservando il colore della copertura.
Lascia raffreddare completamente le barrette prima di affettarle e servirle.
Il raffreddamento aiuta le barrette a solidificarsi, rendendole più facili da affettare.
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