Una deliziosa variante della classica salsa pesto, che offre una consistenza cremosa e un sapore vivace.
Metti i spicchi d'aglio in una ciotola adatta al microonde con un po' d'acqua e cuoci in microonde ad alta potenza per 1 minuto per ammorbidirli.
Cuocere l'aglio nel microonde ne ammorbidisce il sapore, rendendolo più facile da frullare nella salsa.
In un frullatore, unisci le foglie di basilico fresco, l'aglio ammorbidito, i pinoli tostati e il formaggio Parmigiano grattugiato.
Frulla inizialmente gli ingredienti per romperli uniformemente prima di mescolare.
Mentre il frullatore è in funzione, versa lentamente l'olio d'oliva e la panna fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere i liquidi gradualmente aiuta a emulsionare la salsa, creando una consistenza ricca e cremosa.
Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Assaggia sempre la tua salsa prima di servirla per assicurarti che i sapori siano bilanciati.
Servi la salsa pesto cremosa su pasta cotta, pollo grigliato o come intingolo per il pane.
Per un tocco extra, guarnisci con una spolverata di Parmigiano e alcune foglie di basilico fresco.
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