Ein köstlicher und luftiger Biskuitkuchen, der mit spritzigen Zitrusgeschmäckern durchzogen ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 10-Zoll-Röhrenform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier und das Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung dick und blass ist, etwa 10 Minuten.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was für die Textur des Kuchens entscheidend ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen. Diese Mischung nach und nach, löffelweise, unter die Eimischung heben, bis sie gerade so kombiniert ist.
Verwenden Sie eine sanfte Faltbewegung, um das Entweichen der Luft aus dem Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die Zitronen- und Orangenschale zum Teig hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Die Schale verleiht dem Kuchen einen frischen Geschmack.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen des Kuchens zu verhindern.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Form und ziehen Sie das Backpapier ab. Lassen Sie ihn auf einem Kühlregal vollständig abkühlen.
Das Abkühlen des Kuchens auf einem Regal verhindert, dass er matschig wird.
Bestäuben Sie die Oberseite des Kuchens vor dem Servieren mit Puderzucker.
Für eine elegante Präsentation verwenden Sie eine Schablone, um Muster mit dem Puderzucker zu erstellen.
Schneiden Sie den Kuchen und servieren Sie ihn als köstliches Dessert oder Snack.
Paaren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Genuss.
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