Diese würzige grüne Chili-Enchilada-Sauce ist perfekt, um Ihren Lieblingsgerichten der mexikanischen Küche einen Geschmacks-Kick zu verleihen. Sie ist einfach zuzubereiten und kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel fein gehackt ist, damit sie gleichmäßig gart und besser püriert werden kann.
Fügen Sie die Maisstärke zur Pfanne hinzu und rühren Sie, bis sie eine Paste mit der Zwiebel bildet.
Ständig rühren, um ein Verklumpen der Maisstärke zu verhindern.
Mischen Sie die gerösteten Chilis, den Knoblauch und die Gemüsebrühe und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Das vorherige Rösten der Chilis verstärkt ihren Geschmack und verleiht eine rauchige Note.
Fügen Sie das Salz, Kreuzkümmel und Koriander hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
Pürieren Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Verwenden Sie die Sauce sofort oder lagern Sie sie für später.
Lassen Sie die Sauce abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
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