Un piatto di gamberi saporito e cremoso cucinato con spezie aromatiche e latte di cocco, perfetto per un pasto veloce e delizioso.
Scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usare un olio neutro come olio vegetale o olio di cocco è l'ideale per questo piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo fino a quando non diventa fragrante, circa 2 minuti.
Lo zenzero fresco aggiunge un sapore vivace, ma lo zenzero in polvere può essere usato in caso di necessità.
Cospargi il cumino, la cannella, il cayenne e la curcuma, mescolando per amalgamare, e cuoci per 1 minuto.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per un altro minuto.
Usa pomodori freschi se disponibili per un sapore più luminoso.
Versa il latte di cocco, l'acqua e il sale, mescolando bene. Porta a una leggera ebollizione.
Regola il sale a piacere dopo che la salsa ha sobbollito.
Fai sobbollire la salsa fino a quando non si addensa leggermente, circa 5-10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano rosa e sono cotti, circa 5 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Unisci il coriandolo tritato e togli dal fuoco.
Il coriandolo aggiunge una nota fresca e erbacea al piatto.
Servi il piatto caldo, guarnito con spicchi di lime a lato.
Spremi il succo di lime sul piatto appena prima di mangiare per un'esplosione di freschezza.
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