Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, inspiriert von der toskanischen Küche, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen von Gemüse zu brutzeln.
Füge die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um die Aromen zu lösen.
Füge die Cannellini-Bohnen, die Tomate und die Orzo in den Topf hinzu.
Spüle die Bohnen, wenn du eine weniger salzige Suppe bevorzugst.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe köcheln, bis die Orzo gekocht ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Orzo kleben bleibt.
Rühre den Grünkohl ein und koche, bis er verwelkt ist.
Schneide den Grünkohl in mundgerechte Stücke für einfacheres Essen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, da die Brühe bereits salzig sein könnte.
Serviere heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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