Ein schmackhaftes und lebhaftes Gericht, inspiriert von der tunesischen Küche, das sautierte Paprika, Tomaten und perfekt gebratene Eier kombiniert.
Zerdrücke den Knoblauch, die Kümmelsamen und das Salz zusammen mit einem Mörser und Stößel.
Wenn du keinen Mörser und Stößel hast, hacke den Knoblauch fein und mische ihn mit den Gewürzen.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Chilischote hinzu und koche sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Entferne sie und stelle sie beiseite.
Passe die Hitze an, um ein Verbrennen der Chilischote zu vermeiden.
Füge einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne hinzu. Sauté die Paprika und Tomaten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Vereine das sautierte Gemüse mit der Chilischote und der Gewürzmischung. Gut umrühren und auf eine Servierplatte übertragen.
Probiere und passe die Würze nach Bedarf an.
Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne. Brate die Eier nach deinem gewünschten Gargrad, etwa 3 Minuten für weiche Eigelbe.
Verwende eine beschichtete Pfanne für einfacheres Garen.
Lege die gebratenen Eier auf die Gemüsemischung. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Serviere mit knusprigem Brot oder Pita für eine vollständige Mahlzeit.
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