Questi Muffin Delizia alla Pesca sono un delizioso twist sui classici muffin pesche e panna, offrendo un'esplosione di sapore di pesca con un cuore cremoso.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa uova a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le pesche a cubetti.
Ricopri le pesche con un po' di farina per evitare che affondino.
In una piccola ciotola, monta il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Raffredda leggermente il ripieno per una gestione più facile.
Riempi ogni stampo per muffin a metà con la pastella, aggiungi un cucchiaino di ripieno di formaggio cremoso e copri con altra pastella.
Usa una sac à poche per una precisa distribuzione del ripieno.
Mescola la cannella e lo zucchero semolato, poi cospargi sui muffin.
Regola il rapporto cannella-zucchero secondo il tuo gusto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura.
Inserisci uno stuzzicadenti nel muffin; se esce pulito, sono pronti.
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli caldi.
Servi con un ciuffo di panna montata per un extra di golosità.
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