Ein köstlicher veganer Pasta-Auflauf mit Seitan und einer cremigen Sauce, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie leicht unterkocht sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Das leichte Unterkochen der Pasta verhindert, dass sie beim Backen matschig wird.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte rote Paprika, die geschnittenen Champignons und den geräucherten Seitan hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse zart und der Seitan leicht gebräunt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Bringen Sie in einem kleinen Topf die Gemüsebrühe zum Köcheln. Rühren Sie nach und nach das Mehl ein, bis es glatt ist. Fügen Sie den veganen Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis die Sauce cremig und dick ist.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein. Kombinieren Sie die gekochten Spaghetti, das angebratene Gemüse und den Seitan sowie die cremige Sauce in der Form. Gut vermischen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Bestreuen Sie die Mischung mit geriebenem veganem Mozzarella und geriebenem veganem Parmesan. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 25 Minuten.
Das Abdecken mit Alufolie verhindert, dass der Käse verbrennt, während er schmilzt.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten, um die Oberseite leicht zu bräunen. Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das kurze Abkühlen des Gerichts erleichtert das Servieren und verbessert die Aromen.
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