Ein köstlicher Appetizer mit zartem Spargel, umwickelt mit knusprigem Prosciutto, garniert mit einer pikanten Tomatensauce.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Spargel etwa 2 Minuten, bis er leuchtend grün ist.
Das Blanchieren hilft, die leuchtende Farbe zu erhalten und macht den Spargel etwas weicher, sodass er sich leichter wickeln lässt.
Legen Sie eine Scheibe Prosciutto flach und platzieren Sie zwei Spargelstangen an einem Ende. Wickeln Sie den Prosciutto fest um den Spargel.
Stellen Sie sicher, dass der Prosciutto fest gewickelt ist, damit er beim Kochen nicht aufrollt.
Wiederholen Sie den Wickelvorgang mit dem restlichen Spargel und Prosciutto.
Sie können diese Bündel im Voraus zubereiten und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Rührschüssel gewürfelte Tomaten, Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneten Basilikum vermengen.
Lassen Sie die Sauce einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Legen Sie die eingewickelten Spargelbündel mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech.
Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Grillen Sie die Bündel etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt für 6 Minuten, dabei einmal wenden, bis der Prosciutto knusprig ist.
Behalten Sie die Bündel im Auge, um ein Überkochen oder Verbrennen zu vermeiden.
Servieren Sie die Bündel heiß mit einem Löffel der Tomatensauce darüber.
Garnieren Sie mit einer Prise frischer Kräuter für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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