Un arrosto di manzo cubano saporito e tenero, perfetto per un pasto confortante.
Mescola la farina, metà del cumino, sale e pepe in un piatto poco profondo.
Assicurati che il mix di spezie sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Ricopri l'arrosto di manzo con il mix di farina speziata.
Tampona il manzo con un panno asciutto prima di ricoprirlo per aiutare la farina ad aderire meglio.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio e rosola il manzo su tutti i lati.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al manzo.
Trasferisci il manzo in una crockpot e copri.
Pre-riscalda la crockpot per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il restante cumino, pomodori a pezzi, concentrato di pomodoro, vino rosso e alloro nella padella. Porta a ebollizione.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una salsa più liscia.
Versa la salsa sul manzo nella crockpot. Copri e cuoci a bassa temperatura per 8 ore.
Gira il manzo a metà cottura per una distribuzione uniforme del sapore.
Rimuovi il manzo dalla crockpot e lascialo riposare sotto un foglio di alluminio. Riduci la salsa cuocendo a fuoco alto per 10 minuti.
Elimina eventuali grassi in eccesso dalla salsa per un sapore più pulito.
Affetta il manzo e servi con la salsa versata sopra.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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